深圳送菜公司針對食品問題的對策及建議

   1.增加學校食品質量安全管控力度，搞好衛生技術指導要從“三建”工程的預監開始抓好，需注意各功能間布局、消毒間設置和各功能間面積；提升經常性衛生監督，并把巡視食具消毒（記錄）當做基本主要內容，督導從業者切實按使用標準做好食具消毒；增加食具消毒作用檢驗抽查頻次，宜推行突擊抽查，對食具不消毒或消毒不合格者嚴格執法給與處罰并通報、曝光，督促學校食品從業人員逐漸規范食具消毒，改學校食具消毒衛生條件，進一步維護學生身體健康不受侵害。

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   2.改進設備條件提升基本設施建設，嚴把餐飲許可證發放關。要做好學校飯堂的食品安全工作，食堂的衛生硬件投資是基礎，有套健全的管理體系制度是關鍵。一個衛生設施完備，各功能間齊全、布局合理，管理機構健全，管理制度完善，從業者均身體健康，為經常性衛生管理工作出示良好的條件。為此，申領衛生許可證時，必經依照飲食業衛生許可審查量化評分表的內容，嚴格審查，逐項核對，符合條件者方可發放衛生許可證，做到嚴把衛生許可關。

   3.學校應采取危害分析重要控制階段（ HACCP ）等科學的方式監管飯堂。國際食品安全協會覺得 HACCP 系統為確保食品質量安全與管理的好方式。 FAO / WHO 聯合食品法典**批準 HACCP 為控制由食品造成疾病的合理方式。

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   4.增強對監督執法人員的知識培訓，使其熟練把握和使用法律、法規及衛生技術標準。提升對學校衛生管理人員、食品從業者的法制教育和食品衛生知識培訓。