東莞長安蔬菜配送公司（m.dglwss8888.b2b168.com）

17年開始，隨著蔬菜價格的逐步上漲以及蔬菜配送行業(yè)規(guī)模化分工的到來，蔬菜配送這門生意逐漸變得賺錢起來，越來越多的人進入蔬菜配送這個行業(yè)，那究竟怎么做蔬菜配送呢，蔬菜配送生意該如何運營呢？筆者根據(jù)自身在這個行業(yè)摸爬滾打多年的經(jīng)驗以及和國內(nèi)多家蔬菜配送公司的老板們的溝通，總結(jié)了以下幾點經(jīng)驗。

一. 要定位自己的客戶

蔬菜配送從配送客戶分類來說，主要分為食材蔬菜配送，企事業(yè)機關單位食堂、酒店高端餐廳食材配送，垂直行業(yè)食材配送，生鮮超市蔬菜配送。（具體參考行業(yè)老炮講述：蔬菜配送生意成功案例與經(jīng)營模式分析 | 蔬東坡生鮮學院）

清晰的客戶定位能夠讓企業(yè)的愿景和執(zhí)行方向聚焦，傳播效應也非常明顯。

對于剛?cè)胄械氖卟伺渌凸緛碚f，做好客戶定位之后，接下來的一步就是找到對應的成員客戶，比如說蔬菜配送行業(yè)的龍頭老大千喜鶴，開始就定位好了*食堂配送這個細分而又龐大的客群，靠著搞定了石家莊陸軍指揮學院的食堂這個成員客戶后，迅速在這個垂直細分行業(yè)站住了陣腳，時至今日已經(jīng)占據(jù)國內(nèi)*院校的80%的食材配送份額，成為了蔬菜配送行業(yè)的頂級巨頭。

可以這么說，找到清晰的客群定位并取得成員客戶之后，就等于邁出了蔬菜配送成功的步。

二、狠抓供應鏈

蔬菜配送的本質(zhì)就是供應鏈生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點就被解決了。

一般來說，大家做蔬菜配送生意是全品類生意，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產(chǎn)，凍貨，熟食，糧油，干貨調(diào)料，餐飲用品，酒水飲料，水果。這么多的品類，而且是天天配送，每個品類都涉及到若干個供應商，標品還好，非大宗類的蔬菜，本身價格就是天天變，而且質(zhì)量基本上也是天天變，如果采購這塊不夠，供應商這塊控制不嚴格的話，影響是非常大的。

起步階段一般情況下在配送商所在批發(fā)市場內(nèi)部就能把供應鏈的問題解決掉，但是要想做的有壁壘，標品需要深入上游的廠家，有些品類的差價會很驚人。對于非標品(如蔬菜類），規(guī)模做到一定程度后，大宗類的蔬菜需要深入到基地。

標品賺錢主要靠的是中長期采購做囤貨來抵沖價格波動獲得收益，非標品主要考驗的是采購的水平。要想做好蔬菜配送生意，自己或者自己的合伙人得是供應鏈管理這方面的老手。

三、物流配送自營還是外包

物流配送作為蔬菜配送里面的另一個制約服務質(zhì)量和服務成本的重要環(huán)節(jié)，也是大家要引起重視的點，一般來說，物流配送有自營的，有外包的，一線城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大，總體來說，初期自營相對比較劃算，做到一定規(guī)模之后，自營和外包結(jié)合起來會優(yōu)。受到物流成本制約因素的影響，二線城市的蔬菜配送利潤要相對高些，而且隨著蔬菜價格的上漲，物流成本可控的情況下，出現(xiàn)了一個小風口。

及時性是物流配送里面另外一個重要的點，按質(zhì)按量地將食材配送到客戶手中，只有贏得口碑，才有長期合作的可能性。學校食堂有一些要求配送時間較早，大概在凌晨4、5點鐘；企事業(yè)單位和工廠食堂配送時間一般在7點鐘之前即可；個別單位對于配送時間要求略有差異；超市配送時間要求高，一般要求在凌晨5點鐘送到，保證門店正常營業(yè)。

四. 第四是財務

蔬菜配送生意是天天都運作的一種生意，上了規(guī)模以后，上游涉及到幾十個供應商的對賬，下游涉及到上百個客戶的對賬，發(fā)票等事宜。一旦上了規(guī)模之后，每天動輒數(shù)十萬的款項，
容不得出半點亂。在國內(nèi)當前的商業(yè)環(huán)境下，還涉及到一些回扣或者假賬小操作以及各種稅務方面的東東。許多做蔬菜配送的朋友，就是因為腦海里面一本賬不清晰，一年到頭，后賺的錢才發(fā)現(xiàn)，都在客戶手上，押款金額太大的情況下，賺的錢也會被浪費掉。所以說，的財務人員是尤為重要的。

做好財務，如果能有的蔬菜配送軟件配合起來好，在萬物靠軟件驅(qū)動的今天，可以嘗試類似蔬東坡這類的蔬菜配送軟件（參考蔬東坡蔬菜配送軟件解決方案），將應收款，應付款，客戶的特殊價格單管理（因為機關單位的配送價一般是合同制，一周定價一次），嚴格分析好每天每個菜品的成本，利潤。嚴格分析好每個客戶帶來的利潤，仔細觀察商品價格的變化，只有精細化的財務運作，才能做一門長久的蔬菜配送生意。

五. 后就是管理和信息化系統(tǒng)

一定要做好公司內(nèi)部人員的管理，保證員工向心力能有效提高工作效率，同時能減少生鮮商品損耗；

一般來說，蔬菜配送公司的管理，主要包含：

1、清晰的作業(yè)流程，將庫房按作業(yè)流程劃分不同工作區(qū)，有效提升單平產(chǎn)效；

2、激勵制考核績效，如針對管控難的采購、耗資大的物流環(huán)節(jié)，讓員工增加的收入都從增值創(chuàng)造中獲得，每日核算績效獎金，以管理銷售人員的心，鞭策采購與物流責任人；

3、倉庫管理達到5S標準，從細節(jié)出發(fā)打造出一個干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環(huán)境；干凈整潔的倉庫是搞定正規(guī)大客戶的可能法門；

4、嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關，無論任何企業(yè)，質(zhì)量永遠是決定企業(yè)成敗的一大命門，在食品行業(yè)尤甚，一夕傾覆的三鹿集團、濟源雙匯“瘦肉精”等事件中，有關食品安全事故層出不窮。

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