學(xué)校食堂食品安全一直是地方部門(mén)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了控制質(zhì)量，應(yīng)開(kāi)具配料發(fā)票，菜肴應(yīng)與檢驗(yàn)檢疫證書(shū)一起送到食堂。一般來(lái)說(shuō)，不僅方便了配料采購(gòu)人員，而且降低了食品風(fēng)險(xiǎn)。以下小邊介紹了東莞學(xué)校食堂蔬菜配送過(guò)程。

一、食品配送服務(wù)招標(biāo)

目前，東莞學(xué)校食堂正在尋找食品供應(yīng)商，的整體配送實(shí)力，采用招標(biāo)和招標(biāo)。包括：配送車輛、專業(yè)食品監(jiān)控、榮譽(yù)資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜種植基地等綜合評(píng)分。選擇服務(wù)能力強(qiáng)、食品安全水平高、菜肴質(zhì)量高、價(jià)格。

二、

食堂工作人員可以參觀，參觀配送大廳、專業(yè)檢測(cè)室和干貨儲(chǔ)藏室。眼見(jiàn)為實(shí)，耳聽(tīng)為虛。通過(guò)實(shí)地考察，我們可以好地了解的實(shí)力。

三、訂單配送流程

食堂工作人員通過(guò)電話、傳真、電子工作人員并下訂單。檢查菜單確認(rèn)后，工作人員將訂單交給采購(gòu)部。采購(gòu)部根據(jù)所有客戶的訂單組織庫(kù)存，第二天凌晨7點(diǎn)左右將菜肴送到食堂。

四、現(xiàn)場(chǎng)檢查及補(bǔ)貨

食堂工作人員應(yīng)在早上進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，以確保原材料新鮮。不合重新交付。如因特殊原因需要進(jìn)一步購(gòu)買多配料，補(bǔ)充。